Le commerce des figues de barbarie

Le commerce des figues de barbarie fleurit à Béni Mellal surtout pendant le mois sacré du Ramadan. Originaire du Mexique, ce fruit est très  convoité au Maroc

Appelées « Taroumite »,  « Assabar, » « Aknaraye », « Zaaboul », « Karmous Nsara », « Lhandia » au Maroc et Nopal au Mexique, les figues de barbarie  est l’un des fruits les plus prisés au Maroc surtout pendant le mois sacré du Ramadan. D’après une étude faite sur la valorisation des figues de barbarie marocaines, par l’équipe du professeur universitaire Aziz Hasib, à la FST (Faculté des Sciences et Techniques) de Béni Mellal, « «les jus de ce fruit sont aussi riches en eau et sucre que les autres fruits communs. Il s’agit à parts égales de glucose et de fructose. Les figues de barbarie se caractérisent par une acidité particulièrement faible et des teneurs moyennes en protéines. Parmi les minéraux qu’elles contiennent, le potassium, le phosphore, le calcium, le sodium et le magnésium». A Béni Mellal, le commerce des figues de barbarie fleurit surtout pendant le Ramadan. D’après des informations recueillies auprès des marchands ambulants de ce genre de fruit originaire du Mexique, « les prix des figues de barbarie varient selon les régions et le degré de maturité. Ainsi, ils oscillent entre 20 DH et 75 DH pour la seule corbeille et une seule figue de barbarie pelée peut coûter entre 15 centimes et 50 centimes. Cependant, lorsque la demande dépasse l’offre, le prix augmente surtout au début du Ramadan. Cette année, ce fruit se fait rare à cause du grand nombre des marchands ambulants qui le vendent. Au début de l’an dernier, 80DH était le prix d’une seule corbeille des figues de barbarie. Un mois après, le prix est passé à 35DH.Mais , cette année, le prix d’une corbeille est de 70DH. Une seule figue pelée coûte entre 30 et 75 Centimes… ». Selon quelques marchands de ces fruits « Des marchands en provenance, entre autres, de Benguerir, Kelaâ des Sraghna, Bejaâd, Doukkala vendent des figues de barbarie aux détaillants qui sillonnent la ville pour vendre leur marchandise. Par ailleurs, «Il y a une différence entre les figues de barbarie. Celles de la région de Rhamna sont rondes et très sucrées alors que celles qui proviennent de Doukkala sont grosses et longues. Mais celles de Guelmim sont les meilleures. Cependant, elles ne sont pas encore mûres maintenant», Concernant le commerce des figues de barbarie, à Beni Mellal, on trouve un grand nombre de marchands ambulants qui sillonne tous les quartiers de la ville pour écouler leurs marchandises. De l’avis d’un marchand des fruits précités, on peut vendre de trois à cinq corbeilles de figues de barbarie par jour surtout pendant le ramadan. « Chaque corbeille nous rapporte de 20DH à 50DH de bénéfice. » a fait savoir ce détaillant. S’exprimant au sujet de la consommation de ce type de fruit, le professeur Hasib a souligné que « dans le but d’augmenter la consommation de ces fruits, le secteur de l’industrie agroalimentaire s’est fixé comme objectifs prioritaires de conserver le plus longtemps possible les caractéristiques physico-chimiques et nutritionnelles du produit frais, d’élargir la gamme proposée et fournir des dérivés de haute qualité, en améliorant les techniques de traitement». . Les figues de Barbarie  sont très prisées au Maroc. Leur intérêt nutritif, cosmétique et écologique en font une précieuse mine d’or pour le Maroc. 

SAID  FRIX

BENI MELLAL